香辣蒜苔丝

材料：

• 主料：蒜,蒜末,豆豉,沙拉油,辣椒粉,沙拉油,水,盐,砂糖
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1蒜苔洗净，整根放入滚水中汆烫约2分钟，捞起过冷水，备用。
2豆豉泡冷水约5分钟即捞出沥干水份后，放入热油锅(材料中的油)，与蒜末一起炒至香味四溢，盛起备用。
3热水沖入辣椒粉中，拌匀备用。
4热锅，倒入调味料中的沙拉油烧热，沖入作法3的辣椒粉中，此即为辣油。
5作法1的蒜苔先以牙签在一端剔出细丝，再用手撕开，备用。
6将作法5的蒜苔丝、作法2的蒜末、豆豉、作法4的辣油2大匙及调味料B一起拌匀即可。