材料：蕨根粉100g，欣和有机淡盐酱油15ml，醯官醋15ml，香菜1根，麻油5ml，大蒜头3个，糖2克，盐1克，黄飞红花生米20克，冰水一小碗，冰块几枚备用（冬天就不用冰块啦） 取一只汤锅或者奶锅，放半锅水，加热 水开之后放入蕨根粉煮五六分钟直到蕨根粉无硬心 在等待水开和煮蕨根粉的时间中将香菜和大蒜头洗干净切碎，花生米放在保鲜袋里用擀面杖轻轻的敲碎 将冰块和冰水混合 捞起煮好的蕨根粉放在冰水里，并且用筷子稍微搅拌一下，防止它结块 蕨根粉冰镇到凉之后捞出来，放在另外一个大的容器里，放入所有的调料和香菜蒜头碎，用筷子搅拌均匀，最后撒上花生碎 1、蕨根粉要煮时间长一点，有硬心就不好吃了。可以煮到六分钟左右用筷子捞起一根尝尝。 2、夏天的凉拌菜要放入适量的大蒜头，杀菌防止腹泻。 3、蕨根粉煮开之后要过冰水，不然容易粘成一团。 4、敲碎的花生米比整颗的更香。