将黑豆芽洗净摘去根部，胡萝卜、黄瓜切细丝备用 大蒜切成蒜蓉，香菜洗净切段，小红椒切圈备用 小碗中加入切好的蒜蓉、辣椒，再分别加入其它调味料搅拌均匀备用 锅内烧开水，放入黑豆芽和胡萝卜丝，氽烫1分钟捞起过冰水 把蕨根粉放入沸水中浸泡10-15分钟左右至无硬芯后捞入装有冰水的大碗中，浸凉备用 浸凉的蕨根粉捞出，滤掉多余的水分装盘，将配菜和调味料加入后，搅拌均匀就可以啦 1、蕨根粉丝因为细，无需再煮，只要在沸水中浸泡即可。如果不放心，可以在沸水中小煮个5分钟左右再捞出后用冰水过凉。 2、氽烫过的食材一定要沥干水份后再拌入调料，否则味道容易被稀释，影响口感。