蕃茄辣椒酱

材料：

• 主料：辣椒,0,蒜,姜,水,盐,白醋,砂糖,沙拉油
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1将蒜头切末、姜切未备用。
2取一锅将水煮沸备用。
3在蕃茄上轻划一刀后放入作法2的沸水中，汆烫30秒后沖冷水去蒂及皮备用。
4将作法3的蕃茄与腌渍辣椒、姜末、冷开水、盐一起放入果汁机绞碎。
5另起一锅放入沙拉油，让锅热至约60℃后放入蒜末用小火略爆香。
6将作法4的辣椒泥及白醋、细砂糖放入作法5的锅中以小火熬煮约5分钟至浓稠状即可。