香辣糖醋鱼
菜系：少数民族菜
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材料：
- 主料：鲷鱼一条
- 辅料：料酒少许,姜片适量,郫县豆瓣酱少许,甜面酱少许,糖少量,醋少许,姜末多量,葱适量,香菜少许,尖椒少许,鸡精少许
- 调料：
操作步骤：
1在处理好的鱼身切开几条刀口，再抹上少许盐和料酒和姜片、葱，腌渍片刻
2把腌出来的汁水倒掉，蘸干水分；再在鱼身上均匀的洒一层薄薄的干淀粉
3中小火慢慢把鱼煎至两面微黄，小心的盛出
4姜葱下锅爆香，加入尖椒粒、豆瓣酱、甜面酱略炒，倒入适量清水，根据自己口味加入糖和醋，少许鸡精
5放入煎好的鱼，煮至收汁，上盘后放香菜