六合清汤丸

材料：

• 主料：橘饼10克,荸荠200克,银鱼40克
• 辅料：
• 调料：江米酒10克,姜5克,大葱5克,胡椒粉2

操作步骤：

1. 将猪肉，清水马蹄（荸荠），熟冻米酒（江米酒）合在一起，用刀剁碎放入盆中，然后加入猪油、淀粉、细盐、高汤少许，搅成肉馅，并用手挤成算盘珠大小的丸子待用。
2. 将汤锅置火上，放入两碗开水，再加入银鱼、香菇，氽入丸子，待丸子浮起时，放入姜末、葱末、胡椒面、细盐、酱油、味精，用铁勺推动片刻，起锅盛入汤碗内即成。