质朴猪杂粥

材料：

• 主料：猪肝100克,猪肉100克,大米1杯,猪腰1个
• 辅料：
• 调料：食盐4克,姜1块,料酒适量,香油少许,植物油5克,小葱5根,胡椒粉少许

操作步骤：

猪肝猪腰分别切好，用清水浸泡，水里加些料酒去腥。猪肉剁成肉末用少许盐和油腌制
用砂锅将大米熬成一锅米花粥，放姜片，倒入油，再倒入猪肝，煮开后再煮2分钟，然后倒入猪腰和猪肉末，用勺子打散，大火煮开再煮3分钟，出锅前加入盐、生抽调味，撒上胡椒粉与小葱花，淋香油即可。



猪肝猪腰要提前用清水浸泡。
猪杂要彻底煮熟，不要图鲜嫩度而煮的时间不够。