美极基围虾

材料：

• 主料：基围虾500克
• 辅料：
• 调料：酱油1.5汤勺,料酒少许,香油少许,高汤1勺,洋葱适量,香菜适量,白糖少许

操作步骤：

将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背)，下盐拌匀。
把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。
烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即可。