所有材料除黄油,酵母外一起搅拌匀,揉至7-8成筋,入黄油,酵母再揉至完全状态 将滚圆的面团放在盆中,盖保鲜膜室温暖发酵2-2.5倍上下,分割成120克面团,滚圆排气后松弛10-15分钟,用擀面棍擀成牛舌状翻面,自上而下卷成橄榄形入烤盘 二次发酵大约2倍大时,烤箱230度预热,筛面粉,开柳叶刀,烤箱内喷水,中层入烤盘,230度1分钟后再次喷水后烘烤15-16分钟 先制作点白酱:洋葱丁,少许黄油,面粉,黑胡椒碎,少许盐,少许温水调成糊状(这大概就是传说中最早的克林姆了) 乡村面包切成约1CM厚的片,2个一组,中间不切断 抹酱,夹片方腿 顶部抹酱,撒芝士碎,少许香葱末(我是自己烤的、 200度15-16分钟