香辣红烧鱼

材料：

• 主料：鱼,香葱,姜,葱,料酒,蚝油,酱油,糖,水
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1鱼洗净擦干水份后，在鱼身两面各划1刀；姜切丝，葱切长段备用。
2起一锅放入沙拉油，放入作法1的鱼将两面煎微焦后取出装盘。
3起一锅放入约一大匙油，加入作法1的姜丝、葱段及香葱辣椒酱以小火爆香。
4放入作法2的鱼及所有调味料拌煮，以小火煮约8分钟至汤汁收干即盛盘。