将牛柳切成薄片，用清水泡出血水，沥干后用料酒和少许盐腌制15分钟 洋葱和红辣椒切小片 将牛柳中加入一个蛋清、挤入一片柠檬汁用手抓匀 锅中做油烧热，放入生姜炒香后倒入牛柳爆炒至5成熟，盛盘备用 将红辣椒和洋葱倒入热锅中，撒点盐，翻炒至7成熟 将牛柳倒入锅中，加黑椒汁炒匀至熟即可 鲜嫩的牛柳搭配美味的黑椒汁当属绝配了，超市里有现成的香浓黑椒汁，自己做黑椒牛柳就变得很简单了，牛柳一定要大火爆炒，数分钟即可熟透，加上洋葱的清香，这道菜确实简单美味又下饭。