鱼香贝丁

材料：

• 主料：扇贝,青椒
• 辅料：郫县豆瓣酱适量,白糖适量,水淀粉适量,生抽适量,陈醋适量,盐适量,蒜适量,姜适量,葱适量
• 调料：

操作步骤：

1新鲜扇贝去壳，取贝肉，清水冲洗干净，控干水分，备用。青椒洗净，去籽，切成小块，备用。葱姜蒜切成末，备用。
2锅内装水，煮沸，将贝肉放在漏勺上，然后将漏勺与贝肉一起放入沸水中，待贝肉紧实变色，立即取出，控干水分，备用
3锅内放入油，稍热，放入葱姜蒜末爆香，之后放入2汤匙的郫县豆瓣酱，炒出红油，之后放入生抽、白糖、醋少许，倒入贝肉，大火翻炒，放入少许盐和少许水淀粉，收干汤汁，即可出锅。