准备好所需食材，韩国泡菜切成丝 香菇去蒂洗净切丝，洋葱、青椒、红椒分别洗净切丝，韭菜择洗干净切段，将鸡蛋打散 蛋液中加面粉和适量清水，搅拌成面糊 往面糊中加入泡菜丝、洋葱丝、青红椒丝、香菇丝和韭菜段，搅拌均匀 平底煎锅内倒入橄榄油烧热，舀取和好的面糊，使其摊成圆饼状，用小火将两面煎熟即可 1、因为泡菜本身有咸味，所以面糊中不建议放盐，口味重的，可以酌量加盐。 2、煎泡菜饼时要有耐心，火不要太大，否则面饼色泽容易发黑，影响外观和食欲。 泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。所含的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收。甜椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，它含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。它特有的味道和所含的辣椒素能刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。此外它含有丰富的维生素K，能防治坏血病，对牙龈出血、贫血和血管脆弱有辅助治疗作用。 洋葱含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、硒、钾、镁、维生素A、维生素B、胡萝卜素等营养素。洋葱还是蔬菜唯一含前列腺素A的，可以扩张血管，降低血液黏度，能降血压，增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成。经常食用，对高血压、高血脂和冠心病人都有很好的疗效。洋葱所含的微量元素硒，是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞活力和代谢力，具有防癌、抗衰老的功效。洋葱中的钙、磷、镁含量较为丰富，可以提高骨密度，对骨质疏松症有一定疗效。 香菇属于食用菌类，蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍，还含有丰富的维生素C和纤维素。这种高蛋白、低脂肪的蔬菜，具有养血补气、延缓衰老的功效。对于增强人体的抵抗力、软化血管、预防癌症都会起到很好的保健作用。韭菜具有温肾壮阳、活血散淤、理气降逆、健胃提神等功效。韭菜叶有补虚、解毒作用，对诸癣、带下有疗效;韭菜根及韭菜子皆有壮阳固精、补肝益肾等作用，可治疗阳痿早泄、遗精尿频等症，故有“起阳草”的美称。韭菜中含有较多的粗纤维，对促进肠壁蠕动，防止大便干燥，预防肠癌是有利的。 鸡蛋中富含蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素、DHA和卵磷脂等人体所需的营养物质，营养专家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。对神经系统和身体发育有很大的作用，常吃鸡蛋可以健脑益智，有效改善各个年龄组的记忆力。营养学家用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了意料之外的惊人效果。鸡蛋中含有较多的维生素B2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。