面粉中加入少许盐混合均匀，加入水适量，下手揉面至光滑面团。 饧发半个小时 在饧发面的时候，把西红柿、香菜洗净，西红柿去皮，切丁，香菜切段。葱切末 将饧好的面团擀开成均匀的薄面皮， 撒面粉防粘， 叠起， 用刀切成粗细均匀的面条。抖散晾开 炒锅置火上，放入油，烧至5成热，把打散的鸡蛋液倒入锅中，炒熟，盛出 锅中放色拉油，烧至5成热，放入葱末小火炒香，放入西红柿丁，加盐炒出番红素。放酱油 放入炒好的鸡蛋，翻炒，加入清水，盐，大火烧开，加入香菜即可 换锅，加入清水，大火烧开水，下入擀好的面条，煮熟，捞到碗里，浇上做好的西红柿鸡蛋卤，即可 做出来的面条，卖相不太好，但味道还是很不错的，这是我们结婚近20年，老公头一次给我做面条，好感动，好幸福啊！