排骨粉

材料：

• 主料：新鲜米粉半斤,排骨半斤,肉汤两大碗
• 辅料：剁椒适量,芹菜适量,葱适量,姜适量,蒜适量,浏阳豆豉适量,料酒适量,老抽适量,盐适量,干辣椒粉适量
• 调料：

操作步骤：

1排骨加姜、蒜、浏阳豆豉、料酒、老抽、盐、干辣椒粉抓匀后，放入锅中大火上汽后蒸1小时。
2新鲜米粉（或新鲜河粉）切成粗条。
3事先炖好的肉汤或排骨汤盛入大碗中，加盐、酱油、味精；葱和芹菜切碎末备用。
4米粉下入沸水中，用筷子搅散几下就捞起来放到汤里，盖上蒸好的豆豉排骨，撒上葱末和芹菜末，舀上一勺自制剁椒即可。