酸辣鱼干菜

材料：

• 主料：鱼仔干1盘,青椒,红椒,姜,蒜,葱
• 辅料：盐适量,糖适量,醋适量,生抽适量,料酒适量
• 调料：

操作步骤：

1青椒、红椒洗净切块状；姜切丝；蒜瓣切片；葱切段备用；
2锅内注油加热，下青椒、红椒、姜丝、蒜瓣、葱段爆香，下鱼干，喷料酒少许翻炒，加入制作调味料，锅内翻炒均匀后，加少许水(或高汤)，转中小火加盖焖煮；
3焖煮约2-3分钟后，揭锅盖转大火翻炒收汁，汤汁基本收干后即可起锅装盘。