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  • 肉末香菇酸豇豆 肉末香菇酸豇豆口味:浏览次数:68
    主料:酸豆角猪肉馅

  • 西红柿鸡蛋汆面 西红柿鸡蛋汆面口味:浏览次数:85
    主料:猪肉鸡蛋西红柿

  • 懒人必备----醋溜土豆丝 懒人必备----醋溜土豆丝口味:浏览次数:58
    主料:土豆

  • 杞枣餐包 杞枣餐包口味:浏览次数:180
    主料:面粉蛋液牛奶

  • 莲子桃子番茄汤 莲子桃子番茄汤口味:浏览次数:98
    主料:莲子

    食疗功效:防癌抗癌 降血压 强心安神 滋养补虚、止遗涩精

  • 麻香萝卜丝 麻香萝卜丝口味:浏览次数:50
    主料:小萝卜干红辣椒芝麻

  • 腊八蒜(附窍门、原理、来源讲究) 腊八蒜(附窍门、原理、来源讲究)口味:浏览次数:54
    主料:(紫皮)大蒜米醋

    小贴士:窍门1、大蒜最好用紫皮蒜,因为紫皮蒜瓣小泡得透,蒜瓣硬崩瓷实,泡出的蒜脆香。2、醋要用北方的米醋,米醋色淡,泡过蒜色泽如初,橙黄翠绿,口感酸辣适度,香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑,蒜瓣也不够绿,口感较差,尤其是熏醋,略带糊味,也许这正是它的特色,其实这只是习惯罢了,好吃不如爱吃嘛! 3、泡之前大蒜一定要保证表面是干的,没有水。4、大蒜要找饱满的、无外伤的,去根不能完全去净。如果伤了蒜体,泡出来会变黄发黑。腊八蒜变绿的原理:腊八醋泡上,封好口后要放在相对低温的地方。因为低温是能打破大蒜休眠、激活蒜酶、发生绿变的条件。在色素形成过程中,γ-谷氨酰转肽酶是必不可少的。“腊八蒜”绿色素的形成与洋葱红变具有一定的相似性,烯丙基与丙烯基硫氧化物同时存在时,就发生绿变,存在丙烯基硫氧化物,不存在烯丙基硫氧化物时,就发生红变。腊八蒜的来历与用途:腊八蒜除了吃还有一个更重要滴实用价值哈。因为“蒜”与“算”是同音,所以腊八蒜是催债人的提示,北京有句老话说:“腊八粥、腊八蒜,放账的送信儿,欠债的还钱”进入腊月,年关将至,做生意的也都要清算一下收支,算算账,准备过年。这个时候不管是欠别人的,还是别人欠的,也都该了解一下了。可中国人总是讲面子的,快过年了,总不能到人家家里大喊:“欠债还钱啊!”于是,收债的就会泡上一些腊八蒜送人,欠债的收到了自然心照不宣:“年关了,一年的债务该清算清算了。”“蒜”与“算”同音,用腊八蒜当作催债提示,倒也算是难得的苦心。

  • 酸香炒银芽 酸香炒银芽口味:浏览次数:58
    主料:水发绿豆芽

    小贴士:绿豆芽的营养价值比绿豆高得多,不仅能清热,还可以解百毒,事宜经常食用。豆芽可以清洁牙齿,美肤瘦身,它里面含有丰富的维生素C和纤维素,还能够预防心血管疾病和溃疡。

  • 陈醋萝卜皮 陈醋萝卜皮口味:浏览次数:54
    主料:心里美萝

    适用人群:脾胃虚寒者慎食

  • 羊肉炖酸菜 羊肉炖酸菜口味:浏览次数:71
    主料:羊肉酸菜

  • 香菠咕噜肉 香菠咕噜肉口味:浏览次数:73
    主料:五花肉菠萝鸡蛋

    小贴士:一定要记住最后是放少许花生油,不能用香油代替,否则菜就失去了光泽,也没有了应有的香味.

  • 杂拌酸辣海鲜 杂拌酸辣海鲜口味:浏览次数:60
    主料:鲜鱿鱼鲜虾紫甘蓝紫洋葱小番茄西芹

  • 石锅酸菜丸子 石锅酸菜丸子口味:浏览次数:89
    主料:酸菜猪肉馅鸡蛋

  • 蟹醋 蟹醋口味:浏览次数:99
    主料:

    小贴士:蒸大闸蟹的方法大家都会,水开后上笼大火10分钟就ok了。就提醒一点,肚皮朝上蒸会更好哈。

  • 酸菜猪肉蒸饺 酸菜猪肉蒸饺口味:浏览次数:80
    主料:猪肉白菜面粉

    小贴士:烫面蒸饺不像包子怕瘪,包好的饺子不用二次发酵,直接蒸就行,蒸好了立刻出锅也没事。

  • 砂锅酸菜鳕鱼 砂锅酸菜鳕鱼口味:浏览次数:117
    主料:鳕鱼酸菜

    小贴士:鳕鱼低脂肪、高蛋白,刺少,肉质厚实,肉味甘美。是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。鳕鱼鱼脂中还含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。

  • 红豆酸奶 红豆酸奶口味:浏览次数:46
    主料:纯牛奶原味酸奶

    小贴士:1.用来制作酸奶的碗最好选择塑料或者玻璃的,不要选择不锈钢或者其它材质的;2.碗的密封性要好,碗盖和碗身上不能有孔,这样才能保证酸奶在发酵的时候不变质;3.碗最好选择圆形的,这样比较好放进电饭煲,碗的质量也要好一点的,最好选择碗壁厚一些的无毒塑料制成的,这样比较能耐高温消毒而不变形;4.碗身、内盖、搅拌工具、取食用的勺子,都要用开水消毒,保证无水无油,才能让酸奶保持长时间不变质;5.取出食用时如果一次吃不完,最好不要直接吃,而是用干净的勺子勺一部分到小碗中,再拿小碗食用,保存酸奶的碗要立刻封好放入冰箱,这样才能保存比较长的时间;6.注入电饭煲中的水,要以放入碗后,刚好到达碗壁八分满处为佳,不要太多水让碗飘着,也不要太少水,水太少的话浸泡热水的受热面不均衡,下面热上面凉,容易影响成品的质量;7.电饭煲中注水的温度取决于牛奶和酸奶的温度,如果你使用的是常温的牛奶和酸奶,那么加入电饭煲的水为45-60度左右的温水就行了,如果你使用的是冰箱冷藏的牛奶和酸奶,就要加入开水;8.加热发酵的时间长短,一般取决于发酵容器内的温度,一般温度高一些的发酵时间短一些,夏天比冬天发酵所需时间也要短一些,所以你做酸奶所需的时间每个人是不一样的,容器保温效果好,时间就短,容器保温效果差,时间就长,如果是冬天,中途可能还要换热水,这个就要自己调节了。反正以我做酸奶的经验来说,用电饭煲冬天4-5小时,夏天3-4小时,用酸奶机夏天6-8小时,冬天10-12小时(发酵时间最长不要超过12小时);9.其实酸奶制作的原理说白了就是个恒温发酵,不用电饭煲,家里可选择的也很多,电炖锅、电汤煲、暖水瓶、保温箱、电烤箱、消毒柜、面包机等等等等,都可以用来做酸奶,这就要大家发挥自己的聪明才智,懂得如何一物多用了。

  • 醋溜淮山 醋溜淮山口味:浏览次数:110
    主料:淮山猪肉彩椒大蒜

  • 酸菜笋 酸菜笋口味:浏览次数:80
    主料:鸡婆笋酸菜蒜瓣

    小贴士:1、鸡婆笋的水气一定要先炒干,吃起来才爽脆2、酸菜如果是很干的必需事先适当发水3、如果有时间将鸡婆笋用手撕碎而不用刀切会更加好味4、此菜非常吸油,要多放,有猪油的话最好,很香的。

  • 酸菜虾 酸菜虾口味:浏览次数:86
    主料:酸菜

    食疗功效:增强人体免疫力 通乳汁 缓解神经衰弱 有利于病后恢复 预防动脉硬化 消除“时差症”

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