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蜜汁塘里鱼
菜系:肝硬化食谱
功效分类:肝硬化食谱
制作难度:初中水平
烹饪时间:10-30分钟
口味:五香味
工艺:

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蜜汁塘里鱼

菜系:卤酱菜 浏览次数:298

材料:

操作步骤:

1.将鱼去鳞去鳃,开肚,挖内脏,洗净,将鱼头嘴巴揿扁,沥干水,用酱油,黄酒浸渍一下。 2.炒锅洗净,加入生油,烧至七成热,将鱼推入油锅炸,见表面稍干,肉质转色时捞出,待油温升高再入锅,炸至呈金黄色,外皮脆硬时,捞出沥油。 3.炒锅留余油烧热,下葱段略煸,加酱油,黄酒,蜂蜜(也可加白糖)和适量清水,烧后熬至卤汁稠浓,将鱼放入锅内,端起炒锅颠翻几下,使鱼四周均匀地粘汁,淋香油出锅,冷却后即可食用。

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