虾干紫菜汤

材料：

• 主料：虾米50克
• 辅料：鸡蛋50克,芹菜叶50克
• 调料：花生油10克,盐3克,味精2克,香油5克

操作步骤：

1. 将虾干（虾米）用热水泡软；
2. 鸡蛋磕入碗内调匀；
3. 紫菜撕碎放入碗中；
4. 葱切末；
5. 坐锅点火放油，油热后放葱末略炒，加入适量的开水，再放入虾干，用微火略煮后，加入精盐、青菜叶，淋入鸡蛋液；
6. 待鸡蛋花浮于汤表面时，将锅内的汤全部倒入装有紫菜的汤碗内即成。