本品需高级清汤约800克,如果没有高级清汤,可用高汤或清水代替。
1. 将竹荪洗净切段; 2. 青菜叶洗净,分别焯水过凉; 3. 党参洗净,加清水适量上笼蒸20分钟取出; 4. 锅置火上,加入清汤,下入精盐、葱、姜汁、熟猪油、党参汁及竹荪和青菜叶,烧开; 5. 下味精起锅装碗即成。