肉片鲜蘑

菜系：私家菜 浏览次数：252次

材料：

• 主料：
• 辅料：
• 调料：酱油10克,盐3克,味精1克,料酒10克,大葱5克

制作提示：

调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

口味描述：

调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

操作步骤：

1.将瘦猪肉洗净切成肉片；葱、姜去皮洗净，均切成末，备用；将鲜蘑切片，同肉片一起放入碗里，用淀粉半份调水、盐少许浆好。
2.炒锅加热后，放植物油，用热锅温油将肉片滑开，捞出肉片沥油。
3.将锅置火上，放入植物油25克，油热后下入葱、姜末炝锅，投入鲜蘑煸炒几下，加入肉片、酱油、盐、味精、高汤，开锅后用剩余的淀粉勾芡，淋入料酒，炒匀装盘即可。