冬笋芥蓝黄鱼汤

材料：

• 主料：大黄鱼500克
• 辅料：冬笋30克,芥蓝30克
• 调料：大葱8克,姜5克,黄酒10克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克,香油

操作步骤：

1.　将黄鱼刮鳞，开膛去内脏、去鳃，洗净沥干；
2.　冬菇洗净用温水泡软切片；
3.　芥蓝洗净切段；葱姜洗净切段、片备用；
4.　肥肉洗净切片待用；
5.　锅内倒油烧至六成热，放黄鱼两面各煎片刻，再放葱段、姜片煸香后烹入黄酒；
6.　将适量清汤倒入鱼锅内，放冬笋、芥蓝、肉片，大火烧开；
7.　小火煮20分钟，加盐、味精、胡椒粉，淋上香油即可。