葱烧海参

材料：

• 主料：
• 辅料：大葱120克,油菜心30克
• 调料：黄酒9克,酱油3克,味精1克,盐3克

操作步骤：

1.将水发海参洗净，用开水氽一下；用熟猪油将葱段炸黄，制成葱油。
2.海参下锅，加入清汤100毫升和酱油、味精、食盐、料酒，用微火炖烂。
3.将海参捞出，放入大盘内，原汤不用，将菜心放在海参上。
4.锅内放清汤150毫升，再加入酱油、味精、食盐、料酒等调料，用水淀粉勾芡，浇在海参、菜心上，淋上葱油即成。