蛋煎鳜鱼

材料：

• 主料：鳜鱼150克,鸡蛋150克,小麦面粉25克
• 辅料：
• 调料：黄酒2克,盐3克,黄油20克,番茄沙司20克,胡椒粉2克

操作步骤：

1.将鱼肉分成两块，两面均撒上精盐和胡椒粉，加绍酒拌匀稍腌，两面拍上干面粉，放入打散的蛋液内浸一下。
2.炒锅上火，放熟猪油烧热用温火将鱼肉煎至两面呈金黄色，成熟时，滗去锅内猪油，将鱼块装盘。原锅上火，下白脱油，番茄沙司炒热，淋在鱼块上，撒上香菜段即成。