猪肚切成细丝，黄瓜去皮切丝，小葱切葱花，香菜洗净切末，红辣椒切圈备用 将所有食材和调料（芥末油适量、蒜末、盐1/2茶勺、鸡精1茶勺、香醋1茶勺、香油适量糖少许）混合拌匀即可 前几天做了大蒜烧肚条，剩下一小块猪肚加了一根黄瓜做了芥末肚丝，很是爽口，一肚两吃，冷热两种，满足不同口味的需求。