酱骨头

材料：

• 主料：猪脊骨500克,猪大骨头3个
• 辅料：
• 调料：食盐1汤匙,葱1段,姜1小块,八角2个,花椒40颗,桂皮1段,料酒3汤匙,生抽4汤匙,老抽1汤匙,米醋1茶匙,草果1个,香叶2片,丁香4粒,白糖2茶匙

操作步骤：

把骨头清洗干净后，放到注入清水的锅中，大火煮开，待水开后撇去浮沫，继续煮3分钟后，捞出骨头，用清水冲净表面的浮沫
锅内重新注入清水，放入料包(葱1段、姜1小块、花椒约40颗、小茴香约40颗、八角2个、草果1个  桂皮1段、香叶2片、丁香4粒 )与调料(料酒3汤匙、生抽4汤匙、老抽1汤匙、米醋1茶匙、白糖2茶匙)，大火煮开，放入洗净的骨头，再次煮开后转中小火炖1个小时
1小时后，调入盐改成大火，打开盖子继续煮3分钟即可


如果用电压力锅做这道菜会很省时，只需将料包、调料、水放入压力锅中，压短短的7、8分钟，骨肉就很软烂了，然后倒入铁锅中，开盖顿5分钟就可以了。