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海带煨脊骨
菜系:
功效分类:
制作难度:初中水平
烹饪时间:<90分钟
口味:咸鲜味
工艺:

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海带煨脊骨

浏览次数:93

材料:

操作步骤:

第1步准备好新鲜脊骨
第2步脊骨(买的时候叫人剁好了)放入冷水中,浸泡出血水,洗净、沥干水分
第3步干海带放入大点的容器中,加入冷水浸泡数小时
海带煨脊骨
第4步泡好的海带切成小块
第5步准备好盐、生姜、黑胡粉
第6步生姜去皮、洗净、切薄片
海带煨脊骨
第7步锅中倒入少许食油,爆香姜片
第8步倒入猪脊骨,翻炒
第9步炒至脊骨肉发白,汤汁无血水
海带煨脊骨
第10步炒好的脊骨移入高压锅内,加入适量冷水,大火煮开
第11步倒入海带,大火煮开,盖上锅盖,调小火,慢煨40分钟
第12步煨好的海带脊骨汤,倒入胡椒粉和盐,盛入碗中食用 
海带煨脊骨
海带煨脊骨
海带煨脊骨
海带煨脊骨
烹饪技巧
1、武汉煨汤讲究的是文火慢煨。
2、用油爆香姜片加猪骨炒至无血水,煨好的汤品较清澈不浑浊。
3、煨汤选用煤炉比较合适,便于控制火候,力求肉酥汤浓味美。 

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