奶油鹌鹑蛋汤

材料：

• 主料：鹌鹑蛋190克
• 辅料：虾仁50克
• 调料：色拉油15克,盐2克,味精1克,黄酒5克,大葱3克

操作步骤：

1. 虾仁洗净，放在碗中；
2. 用精盐、绍酒、水淀粉少许拌匀上浆；
3. 鹌鹑蛋磕入碗内，加入少许精盐打匀；
4. 炒锅放在火上，倒入色拉油烧热，下入鹌鹑蛋液炒熟；
5. 加水煮15分钟，再放入虾仁，加入绍酒、味精、葱花、姜末，调味即成。