1. 将羊腩（羊肥瘦肉）洗净后切成小块，投入沸水锅内氽透，捞出；2. 粉条用温水泡软；3. 冬瓜去皮和瓤，洗净后切成同羊腩一样大小的块，放入沸水锅内氽透；4. 葱切段、姜切片；5. 香将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段、姜片煸炒出香味，加入高汤和羊腩块烧沸；6. 用小火炖2个小时左右至羊腩块酥烂，放入冬瓜块、粉条、精盐、料酒、味精、胡椒粉和枸杞炖10分钟左右，淋上香油即可。