雪菜炒冬笋

菜系：家常菜 浏览次数：464次

材料：

• 主料：芥菜500克,冬笋250克
• 辅料：
• 调料：大葱5克,姜5克,盐4克,香油10克,白砂糖5克,味精2克,淀粉

制作提示：

1. 要选优质的雪菜和冬笋。
2. 把握好火候，使之脆嫩。

口味描述：

1. 要选优质的雪菜和冬笋。
2. 把握好火候，使之脆嫩。

操作步骤：

1. 将冬笋改刀切成大块，入水中浸泡10分钟。雪菜洗净，切成末。
2. 将泡好的冬笋切成长条，入沸水锅中焯透捞出。雪菜末放沸水中焯透，捞出。
3. 将葱花、姜末入油锅中爆香，烹入料酒，下入笋片和雪菜翻炒均匀，加入精盐、味精、白糖和水，用淀粉芡，淋入香油即成。