将开水放入糖中 搅拌至糖全部融化 将沸糖水倒入面粉中 搅拌均匀后烫好 在另一盆内中糯米粉倒入沸糖水 将它们搅拌烫好 将两种面团掺在一起 揉匀揉透 揉好的面团和馅料平均分成10份 取一份面团按扁后包入豆沙馅 收口捏紧，搓成球状 准备好芝麻和一碗水 将做好的麻团蘸点水，放在芝麻盘中， 使表面沾满芝麻 沾满芝麻后用手轻轻拍紧 同样的方法处理好所有麻团 锅中加入多一些油，烧到四成热的时候， 用筷子放进去能出细小的气泡 放入麻团前， 用牙签在上面插两个小孔 转小火炸，不断翻动使其均匀受热，炸至金黄，体积会变大并漂浮起来 将炸好的麻团捞出，放在厨房纸上吸尽油 趁热吃即可 1、馅料你也可以直接加糖， 或者用黑芝麻汤圆心、莲蓉等， 也可以不用。 2、油锅四成热是指手放在油上能感觉到热气，油里放入一根筷子有气泡。 3、油炸后用厨房纸巾吸下油， 毕竟常吃油炸食品不好， 还是少吃点好。 如何炸出好吃的空心大麻团呢？ 这可是有秘诀滴， 快来瞧瞧： 秘诀一 配料。讲究的是糯米粉中掺入适量的面粉，增加粘性，好包入馅料。 还要加人适量的泡打粉，它可是空心大麻团必不缺少的配料哟，有了它的加入，即便你中心不包入馅料，它炸后也能发泡涨的很大。 秘诀二 和面。两种面粉都要用开水烫面，再混合揉匀，这样和出来的面粉会很容易膨胀大。 秘诀三 裹芝麻。在麻团上蘸点水，便于芝麻沾在上面，裹上芝麻后一定要用手再攥一下，使芝麻紧密的沾到面团上面，不然下锅炸的时候，芝麻容易脱落。 秘诀四 油炸。油炸前要用牙签叉两个小眼，这很关键哟。因为油炸时麻团很容易开裂，开裂后会让油四溅，很危险的哟，这步千万别省。 再小火慢炸至金黄色，注意要不停的翻动，体积会变大并漂浮起来。