金针云耳蒸牛肉

菜系：私家菜 浏览次数：457次

材料：

• 主料：
• 辅料：黄花菜75克
• 调料：盐1克,味精1克,植物油23克,酱油8克

制作提示：

本菜中的植物油为熟植物油；金针就是黄花菜；云耳就是木耳。

口味描述：

本菜中的植物油为熟植物油；金针就是黄花菜；云耳就是木耳。

操作步骤：

将湿金针、湿云耳放在碗内，用精盐、味精、干淀粉7克、熟油15克拌匀，铺放在碟中；再将牛肉加入浅色酱油、剩余淀粉加水调成的湿淀粉5克、熟油8克拌匀铺在金针的面上，随放入笼内蒸至熟便成。