雪花豆腐羹

材料：

• 主料：河虾40克,松子仁10克,鸡
• 辅料：
• 调料：盐4克,料酒5克,植物油30克

操作步骤：

1. 豆腐去皮修净，片成薄片，用热水烫一下，捞出切碎放入碗内；
2. 将香菇、蘑菇、松子仁、熟火腿都切成小粒状；
3. 锅置火上，倒入高汤，放入原料，用勺不断搅动，并加入调料；
4. 待烧滚时用湿淀粉勾芡，淋油，再滚透后起锅；
5. 起油锅，下虾仁滑油、烹酒、调盐、味精后放入豆腐中即好。