芹菜拌肚丝

材料：

• 主料：猪肚300克
• 辅料：芹菜50克
• 调料：料酒10克,盐3克,鸡精2克,香油5克,大葱5克,姜3克

操作步骤：

1. 将猪肚翻洗干净，剪去白油；
2. 坐锅点火倒水，放入猪肚、料酒、葱段、姜片，用旺火烧开后文火煮熟，取出晾凉；
3. 芹菜去根、叶后洗净，切成3厘米长的段，放入开水中，烫至八成熟取出；
4. 将精盐、鸡精、香油拌匀，把煮熟的猪肚切丝，放入芹菜中拌匀，装盘即成。