咖喱牛肉蒸饺

材料：

• 主料：小麦面粉600克
• 辅料：
• 调料：盐6克,白砂糖5克,咖喱20克,料酒15克,花生油120克

操作步骤：

1. 将牛肉、洋葱洗净，分别切成末；
2. 将炒锅放在旺火上，倒入适量熟油烧热，放入牛肉末炒散，倒出；
3. 锅内再倒入熟油，烧热后放入洋葱末煸香，加入咖喱粉略炒；
4. 加入料酒、精盐、糖、牛肉汤、牛肉末，略炒后，放入淀粉拌匀盛出，即成咖喱牛肉馅；
5. 将适量面粉放入盆内，加入适量花生油，和成油酥面团，分成25个小面酥；
6. 将剩余面粉放在面板上，扒成窝形，加入剩余猪油，温水和匀，揉透揉光滑；
7. 搓成条，切成小面团，逐个按扁，放上小面酥，包拢收口，收口朝下再按扁，擀成五至六厘米的圆皮；
8. 放上咖喱牛肉馅，包成月牙形饺子生坯，排放在铁盘内刷上鸡蛋液；
9. 将电烤炉烧热后，放入盛饺子的铁盘，烘烤约10分钟，至饺皮呈黄色，馅熟即可食用。