葱油薯块

材料：

• 主料：甘薯500克
• 辅料：葱白50克
• 调料：色拉油50克,盐2克,味精1克

操作步骤：

1. 把地瓜洗净去皮，切成2厘米见方的块；
2. 放水中加热烧开，煮5分钟，捞出控净水；
3. 把小葱白洗净切成7毫米小段；
4. 炒锅放火上，倒入油，待油热后倒入葱段炒出香味；
5. 放煮熟的地瓜块，再炒几下；
6. 随之加盐及适量水，加盖用小火烧5分钟；
7. 待汤微量时停火，加入味精拌匀，点明油出锅装盘。