鱼香烘蛋
菜系：川菜
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材料：
操作步骤：
1鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀
2锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中*以便受热均匀
3表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用
4水发木耳撕成小块，蒜切末
5烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用
6锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香
7倒入木耳块翻炒一会
8倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水
9最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可
10将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可