1. 虾米浸发洗净,切成粒;2. 将粉丝泡软切成碎段;3. 锅放火上烧热倒入适量植物油烧热后晾凉成明油待用;4. 鸡蛋磕入碗中,加入盐、虾米、粉丝拌匀,再加入清水200克搅成蛋液料,倒入盘中;5. 烧沸蒸锅,放入蛋料用慢火蒸约10分钟至熟,取出淋入酱油和熟植物油便可。