合炒木须肉

材料：

• 主料：里脊
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

1油菜洗净，切段；
2胡萝卜去皮洗净；黑木耳洗净，分别切丝；
3葱洗净，切末；
4将切好的胡萝卜丝、油菜段分别入滚水中焯片刻；
5捞出入凉水，待凉后捞起沥干水分；
6猪里脊肉洗净，切丝；
7猪肉放入碗中加入酱油、料酒、水淀粉拌匀，腌制；
8鸡蛋打匀放入热油中煎熟成蛋皮，盛出，待凉后切丝备用；
9锅中倒入30克油烧热，爆香葱末，放入油菜、胡萝卜、黑木耳、蛋皮丝及肉丝拌炒；
10加入盐、酱油、料酒拌匀炒片刻，淋入香油即可。