品味豆腐

材料：

• 主料：
• 辅料：芽菜50克,榨菜20克,青椒15克
• 调料：盐10克,味精8克,辣椒油10克,花椒12克,白砂糖10克,醋10克

操作步骤：

1. 豆腐切成10厘米见方的块，装入罐中，高汤加盐、味精、花椒粉、醋、姜末调匀倒入罐中，上笼蒸入味；
2. 将油酥花生仁压碎，芽菜、榨菜切碎，加入青椒、盐、味精、白糖等调味品制成调味料；
3. 把蒸至入味的豆腐块放入玻璃盘中，调味料盛于盘中心即成。