小葱切末。鸡蛋磕入碗中,加入葱花和1小勺白糖,打散(打鸡蛋液时加点糖能让鸡蛋炒出来更蓬松。) 胡萝卜去皮切丝 锅中放油,油热后下入鸡蛋液,用翻炒至鸡蛋定型,盛出备用 锅中倒适量油,油热后下入胡萝卜丝,炒三四分钟,至胡萝卜丝变软 加入炒过的鸡蛋,加适量盐翻炒均匀,出锅时撒些葱花即可