1. 将肚板切成5厘米长、1.7厘米宽的长方块; 2. 冬笋片成片; 3. 炒勺上火,放入香油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味; 4. 加入料酒、白汤烧开,捞出佐料; 5. 放入肚板、酱油,用微火煨入味; 6. 将勺移旺火,撇去浮沫,调入味精、糖色,淋水淀粉勾成浓汁; 7. 淋入香油,颠翻过来,装盘即成。