龙脂猪血

菜系：家常菜 浏览次数：417次

材料：

• 主料：猪血300克,芥菜100克
• 辅料：
• 调料：香油2克,盐3克,味精1克,酱油10克,辣椒粉2克,大葱8克

制作提示：

1.　本品需肉汤适量；
2.　做“龙脂猪血”所选的猪血以手工宰猪的鲜血最佳。

口味描述：

1.　本品需肉汤适量；
2.　做“龙脂猪血”所选的猪血以手工宰猪的鲜血最佳。

操作步骤：

1.　猪血洗净，切薄片；
2.　鲜雪里蕻洗净，切碎；
3.　香油、盐、味精、鲜雪里蕻、酱油、辣椒粉、葱花加肉汤做成底汤，倒入碗中备用；
4.　将切好的猪血放入沸水锅中，焯熟，捞出放入汤碗内即可。