炝银芽鸡丝

材料：

• 主料：鸡胸脯肉100克,绿豆芽200克
• 辅料：香菜15克,鸡蛋清10克
• 调料：味精1克,花椒油15克

操作步骤：

1. 先将鸡脯肉切丝；2. 鸡丝内放鸡蛋清、淀粉抓均匀；3. 鸡丝放在温油锅中滑透捞出；4. 将绿豆芽掐去两头，放开水锅中氽一下捞出，冲凉沥干水分；5. 绿豆芽和鸡丝一起放在盘中，加香菜、蒜泥、盐、味精、花椒油拌均匀即成。