煨猪肘

材料：

• 主料：猪肘750克
• 辅料：黄精20克
• 调料：大葱15克,姜10克,盐5克,味精2克

操作步骤：

1. 将猪肘子刮洗干净，入沸水锅内焯去血水，捞出洗净待用；
2. 葱、姜洗净，拍破备用；
3. 将黄精切薄片，用纱布包好扎口；
4. 红枣洗净去核；
5. 将以上诸味同入砂锅，加适量清水，烧开锅后，撇去浮沫；
6. 改用文火煨至猪肘熟烂，调味即可。