开煲兔肉

材料：

• 主料：兔肉500克
• 辅料：腐竹,蒜叶,木耳
• 调料：高汤,盐巴,酱油等适量

操作步骤：

1、将兔肉洗净,斩成20克重的小块,放入沸水中大火汆5分钟去除血水;将木耳、腐竹切好备用；
2、将兔肉倒入高压锅中,放入高汤,盖上盖后大火烧开后小火再压10分钟取出；
3、锅内放入色拉油,烧至五成热时,放入木耳、腐竹炒香,倒入压好的兔块加木耳再小火焖3分钟出锅配上蒜叶即可。