尖笋腐皮汤

材料：

• 主料：油皮150克,竹笋40克
• 辅料：
• 调料：香油5克,盐3克,味精2克

操作步骤：

1. 腐皮放入凉水中泡软后扯碎。尖笋（竹笋）泡入清水中浸去咸味，用刀切成小段。
2. 汤锅中放入素汤、尖笋、盐、味精煮沸，撤去浮沫，投入腐皮，即可盛起装碗，淋入几滴麻油即成。