蒜泥牛百页

材料：

• 主料：牛肚400克
• 辅料：
• 调料：料酒10克,盐3克,鸡精2克,香油5克,大葱5克,姜3克

操作步骤：

1. 牛百页（牛肚）洗净，焯水后再次洗净；
2. 煮锅置火上，加适量水、葱段、姜片、料酒，沸后投入焯水的牛百页，再沸后，移至小火上煮3小时左右；
3. 熟时捞出晾凉，顶刀切丝，置于容器内；
4. 将大蒜制成泥，置于碗内，加入香油、鸡汤、鸡精、精盐调成蒜汁，倒入牛百页中拌匀即可。