玉米用水冲洗一遍，沥干水份 蟹肉用少许料酒腌一下去腥 虾仁解冻切丁，用料酒，太白粉腌10分钟 胡萝卜去皮切丁，蘑菇洗净切丁 把蟹肉，虾仁，玉米，胡萝卜和蘑菇放入大碗里，加入盐，糖，鸡精和玉米油拌匀 将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶，顶留用，将橙瓤挖出，留一部分橙肉。（我只做了4个，剩下的料直接蒸来吃了。） 把馅料分装入橙子内 将原来截起的橙片盖顶，上锅蒸15分钟 蟹镶橙是浙江杭州的传统名菜，创于南宋，流传至今。此菜色艳形美，橙香蟹肥，味道醇香。