芋头烧鸡
菜系:热菜
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材料:
- 主料:三黄鸡2斤,芋头1斤
- 辅料:
- 调料:食盐1小勺,冰糖适量,葱半根,姜4片,蒜5瓣,八角2个,干辣椒3颗,料酒2大勺,老抽1大勺,橄榄油1勺
操作步骤:
三黄鸡切块,洗净。鸡胗、鸡心和鸡肝不要丢弃,待会儿也可以一起炖。在市场买鸡的时候可以让摊主忙帮清理内脏剁成块
做锅开水,把鸡块放入,撇去血沫后捞出备用
在锅里倒入橄榄油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒,煸炒出香味
放入焯好鸡块翻炒两三分钟
倒入老抽上色调味
倒入料酒
倒入开水淹过鸡块,盖上锅盖转中小火炖半小时
汤汁收到一半的时候放入两块冰糖
放入芋头块再炖十五分钟
出锅前放入盐调味,收浓汤汁后便可出锅享用了
给芋头削完皮的手不要摸身上其他的地方,不然会感觉痒痒的,如果已经感觉到刺痒了,可以用白醋水擦洗,可以有效的缓解不适感。
1、怕胖,嘴又馋,咋办?咱可以在肉里放一些土豆、芋头、山药、白薯这样淀粉类的蔬菜,这些蔬菜可以吸收肉的香味,吃的时候很过瘾,而且还能增加饱腹感。让我们不至于一下吃那么多的肉肉,减少热量的摄入。
2、秋季是吃芋头的好时节,芋头里含有精蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成分。具有补气养肾、健脾胃的功效,是秋季食补的好食材,炖肉、炖鸡、炖排骨的时候可以放一些。炖好的芋头比鸡肉还好吃。